TAGLIOLINI AGLI SCAMPI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SCAMPI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
280 G .... Pasta Tipo Tagliolini 400 G .... Scampi 1 Cucchiaino .... Concentrato Di Pomodoro .... Cipolla .... Carota 1 Costa .... Sedano .... Prezzemolo Tritato .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Pulite, lavate e sgusciate gli scampi. Lessate le carcasse per un quarto d'ora in acqua salata con carota, costa di sedano, cipolla. Filtrate il brodo e tenetelo da parte. Insaporite gli scampi nell'olio caldo per 3 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po' di brodo di pesce. Lessate i tagliolini e conditeli caldi con la salsa. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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