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400 G .... Pasta Tipo Tagliolini
2 Bicchieri .... Vino Bianco Dolce
150 G .... Speck (fette Da 150 G)
150 G .... Prosciutto Cotto (fette Da 150 G)
300 G .... Passata Di Pomodoro
2 Bicchieri .... Panna
Poco .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spolverata .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe

Tagliate a sottili listarelle sia lo speck che il prosciutto cotto e rosolateli in poco olio, in modo che coloriscano appena; bagnate poi con il vino e lasciate evaporare su fiamma dolce. Aggiungete, quindi il pomodoro e, non appena prende a sobbollire, allungate il sugo con la panna. Salate, pepate e proseguite la cottura per circa 10 minuti. Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e spadellateli con il sugo, completando con una spolverata di parmigiano.

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