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300 G .... Farina 00
100 G .... Nocciole Sgusciate, Spellate E Frullate
4 .... Uova
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
500 G .... Funghi Gallinacci
.... Rosmarino
.... Salvia
.... Timo
.... Prezzemolo
2 .... Scalogni
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Preparare un impasto disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il vino, un po' di sale, e le nocciole polverizzate. Impastare fino a formare una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per 30 minuti. Fare 1 trito con scalogni ed erbe aromatiche. Insaporirlo con olio per 2 minuti; unire i funghi aggiungendo sale e pepe. Tirare 1 sfoglia sottile con l'impasto preparato e farne delle tagliatelle. Cuocerle e condirle con il preparato.

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