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100 G .... Fagioli Borlotti Secchi
200 G .... Farina
30 G .... Lardo Di Maiale
1 .... Uovo
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Semola
1 .... Cipolla
1 Costa .... Sedano
.... Basilico
2 .... Patate
2 .... Pomodori
3 Spicchi .... Aglio
.... Sale

Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati. Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio. Far cuocere per 2 ore. Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm. Allargarli. Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.

Luogo: Piemonte.