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400 G .... Pasta Tipo Tonnarelli
600 G .... Spigola
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Spicchio .... Aglio
10 G .... Scalogno
40 G .... Finocchio Selvatico
200 G .... Pomodori
1 .... Peperoncino
100 G .... Fumetto Di Pesce
.... Cognac

Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare. Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti. Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa. Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.

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