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500 G .... Cipolle Bianche
2 .... Pomodori Pelati San Marzano
1 Noce Grande .... Burro
1 Cucchiaio .... Farina
120 Cl .... Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale)
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
.... Pane Abbrustolito In Cubetti

Nettare e affettare le cipolle; brasarle dolcemente con olio e burro, quindi cospargerle di farina e unire i pomodori sminuzzati; far insaporire e unire il brodo, aggiustando di sale e pepe e cuocere per 30 minuti. Accomodare nelle scodelle individuali il pane e versarvi sopra la zuppa e rifinire con pepe e olio crudo.

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