TAGLIOLINI AL RADICCHIO E FONDUTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RADICCHIO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
280 G .... Pasta Tipo Tagliolini All'uovo 300 G .... Radicchio Di Treviso 100 G .... Formaggio Fontina 3 Cucchiai .... Olio D'oliva 20 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio .... Crema Al Tartufo .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Per la fonduta: tagliare la fontina a dadini e metterla in una terrina per 10 minuti. Scioglierla a fuoco dolce mescolando continuamente finché diventa liscia e omogenea (se si rapprende, frullarla con il minipimer). Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline. Scaldare l'olio in una padella, unire il radicchio e rosolare per 5 minuti. Salare, pepare e unirlo alla fondina con la crema al tartufo. Per servire: cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel condimento con un po' della sua acqua di cottura. Unire il parmigiano, mescolare bene e servire immediatamente. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |