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400 G .... Pasta Tipo Tortiglioni
1 .... Mozzarella Di Bufala
4 .... Acciughe Sotto Sale
2 .... Uova
30 G .... Capperi
1 Pizzico .... Origano Sbriciolato
3 Cucchiai .... Pangrattato Tostato
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
Alcuni Riccioli .... Burro
.... Sale

Cuocete i tortiglioni in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Conditeli con le due uova intere sbattute, i capperi, le acciughe lavate e sminuzzate, la mozzarella tagliata a dadini, l'origano e l'olio. Ungete il fondo di una teglia con un pò di burro, passatevi del pangrattato per evitare che si attacchi. Versate i tortiglioni, cospargeteli con il pangrattato tostato e qualche ricciolo di burro. Mondate in forno caldo per 15-20 minuti a gratinare.

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