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25 G .... Mandorle Sbucciate
25 G .... Pistacchi
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 .... Cipolla Piccola Tagliata Finemente
2 .... Petti Di Pollo Divisi In Filetti
1 Cucchiaino .... Zafferano
12 Cl .... Brodo Leggero (o Acqua)
2 Cucchiai .... Zucchero
3 Cucchiai .... Acqua
1 .... Arancia (scorza Grattugiata)
100 G .... Riso Basmati (chicco Lungo)

Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte. Fate lo stesso con la cipolla. Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti. A parte lessate il riso in abbondante acqua salata. Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa. Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.

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