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Pepe
.... Sale
50 G .... Formaggio Emmenthal
2 Fette Spesse .... Pane Casereccio
2 Cucchiai .... Prezzemolo
50 G .... Pasta Tipo Qualsiasi
1 Spruzzo .... Salsa Worcester
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
400 G .... Polpa Di Pomodoro
60 Cl .... Brodo
1 .... Cipolla
3 Fette .... Pancetta Affumicata
200 G .... Verdura

Il prezzemolo deve essere tritato. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare per 5 minuti la cipolla e la pancetta dopo averla tritata. Unite le verdure. Se usate quelle surgelate, mettetele nella casseruola appena tolte dal freezer e lasciatele scongelare, a fuoco medio, mescolando ogni tanto. Quando saranno ben divise bagnate con il brodo e unite gli altri ingredienti, tranne la pasta e il prezzemolo, e lasciate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete le conchigliette e, quando sono cotte, unite il prezzemolo tritato. Nel frattempo preparate i crostini. Incidete le fette di pane, creando una tasca nella quale infilare le fette di formaggio. Premete leggermente e fate tostare sotto al grill per qualche minuto su entrambi i lati. Eliminate la crosta e tagliate le fette di pane in cubetti. Serviteli con la zuppa, ben caldi. Vino consigliato: Lambrusco.

Preparazione: 25 minuti. Cottura: 15 minuti.