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250 G .... Pancetta
20 G .... Burro
2 .... Cipolle Affettate
500 G .... Mele
1 .... Cavolo Rosso
50 Cl .... Vino Rosso
.... Pepe
13 Bacche .... Ginepro
800 G .... Salsiccia Affumicata A Pezzi

Tagliare a dadini 250 g di pancetta e soffriggerla in 20 g di burro. Unirvi 2 cipolle affettate, 500 g di mele sbucciate e tagliate in 4 parti, 1 cavolo rosso tagliato a fette sottili. Innaffiare con 50 cl di vino rosso e cuocere 5 minuti a fuoco basso. Pepare ed aggiungere 13 bacche di ginepro. Coprire e far bollire per 1 ora e 1/2. Unire 800 g di salsiccia affumicata a pezzi e continuare la cottura per 30 minuti. Servire ben caldo.

Luogo: Danimarca.