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2 .... Cavoli Neri
1/2 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
.... Carota
.... Sedano
Alcune Foglie .... Timo
.... Polpa Di Pomodoro
200 Cl .... Brodo Di Dado
.... Formaggio Grattugiato
1 Filo .... Olio D'oliva
.... Sale
1 Pizzico .... Pepe
Alcune Fette .... Pane Toscano

Fate un trito con carota, spicchio d'aglio, sedano, mezza cipolla; soffriggete in olio e profumate con foglioline di timo. Tagliate a strisce le foglie dei cavoli e insaporitele nel soffritto. Aggiungete il brodo caldo e un po' di polpa di pomodoro o dei pelati, salate e cuocete a tegame coperto e a fuoco basso per un'ora. disponete in una zuppiera alcune fette di pane toscano tostato, versatevi sopra la zuppa ; condite con un filo d'olio crudo e un pizzico di pepe. Servite il formaggio a parte.

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