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1 .... Cipolla
.... Prezzemolo
2 .... Dadi
.... Formaggio Grana
.... Olio D'oliva
.... Burro
1000 G .... Insalata Cicoria
8 Fette .... Pane Casereccio Raffermo
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale

Mondare la cicoria e tagliarla a listarelle. Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Unire il prezzemolo tritato e dopo qualche minuto, la cicoria, mescolare e far insaporire per 5 minuti. Unire 1.25 l di acqua calda, i dadi e una presa di sale. Cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 1 ora. Tostare il pane e sfregarlo con l'aglio. Servire la minestra con il pane e con abbondante formaggio grana grattugiato.

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