ZUPPA DI CICORIA - VARIAZIONE 3


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA CICORIA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Insalata Cicoria Catalogna
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
3 .... Uova
25 G .... Formaggio Grana
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
100 Cl .... Brodo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla. Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco. Servire subito.
Note:
-
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