ZUPPA DI CICORIA - VARIAZIONE 6
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA CICORIA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
700 G .... Insalata Cicoria 30 G .... Burro 2 .... Uova Abbondante .... Formaggio Grattugiato 100 Cl .... Brodo 4 Fette .... Pane Casereccio 1 Pizzico .... Sale 1 Pizzico .... Pepe |
Preparazione: |
Scottate la cicoria in acqua bollente per 5 minuti. Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente. In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace. Versatevi sopra il brodo bollente. Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra. Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d'uova che tende ad aggregarsi. Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |