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1 .... Cipolla
1 Cucchiaio .... Strutto
300 G .... Polpa Di Manzo A Cubetti
.... Sale
.... Paprica
2 .... Patate
1 .... Pomodoro Maturo
200 G .... Pasta Tipo Pasta All'uovo Fresca

Affettare una cipolla e rosolarla in un cucchiaio di strutto, unirvi 300 g di polpa di manzo tagliata a cubetti e rosolarla da tutti i lati. Condire con sale e paprica dolce. Coprire a filo con acqua calda e far cuocere a fiamma dolce. A cottura quasi ultimata unire 2 patate tagliate a tocchetti e un pomodoro maturo. Aggiungere altra acqua calda, aggiustare di sale e versarvi dentro 200 g di pasta all'uovo fresca, tagliata a piccoli quadretti, lessata a parte e scolata. Servire bollente.

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