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250 G .... Lenticchie
3 .... Cipolle
2 Spicchi .... Aglio
.... Cumino In Polvere
.... Coriandolo Fresco
1 Idea .... Curcuma
50 Cl .... Brodo Vegetale
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Per Accompagnare:
.... Crostini

Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti. Scolarle e tenere l'acqua.Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma; unire le lenticchie, il brodo e 1/2 l d'acqua di cottura; cuocere per 30 minuti, salare. Passare una parte della zuppa. A parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa. Accompagnare con crostini.

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