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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
1000 G .... Cipolle Novelle 100 G .... Fave Sgusciate 100 G .... Piselli Sgusciati 100 G .... Mandorle Sgusciate 1 .... Carota 1 Costa .... Sedano 1 Stecca .... Cannella 100 Cl .... Brodo Vegetale .... Aceto Di Vino Bianco Alcune Foglie .... Basilico 4 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato 4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 4 Fette .... Pane Rustico .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Tritate grossolanamente le mandorle e lasciatele macerare per un'ora, coperte, nell'aceto con la cannella. Mandate il sedano e la carota, tritateli finemente e fateli rosolare nell'olio caldo a fuoco dolce per 5 minuti in una casseruola con il basilico spezzettato. Unite le cipolle affettate sottilmente e cuocete coperto per un'ora a fuoco dolce, bagnando, se occorre, con un po' di brodo caldo. Aggiungete le mandorle sciacquate e dopo un paio di minuti le fave, i piselli e il brodo rimasto e portate a cottura (occorreranno circa 15-20 minuti). Insaporite infine con il pecorino, regolate di sale e pepate a piacere. Versate la zuppa sulle fette di pane tostato sistemate nei piatti e servite. |
Note: |
Preparazione: 90 minuti. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |