ZUPPA DI TELLINE


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: TELLINE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Telline
1 .... Cipolla
15 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
2 .... Uova
1 .... Limone
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
Alcune Fette .... Pane
Preparazione:
Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia. In una casseruola con l'olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarà imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano. Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone. Unite il prezzemolo e il sale. Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d'uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella.
Note:
Luogo: Calabria.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE

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