ZUPPA DI TRIPPA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: TRIPPA DI VITELLO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Trippa Di Vitello Cotta 500 G .... Cipolline Novelle 1 Cucchiaio .... Sugna 2 .... Peperoncini Rossi Piccanti 400 G .... Pane Raffermo 70 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato .... Sale |
Preparazione: |
Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline. Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna e acqua sufficiente a coprire bene tutto. Fate cuocere per circa un'ora a recipiente coperto. Affettate il pane, tostatelo, strofinatelo col peperoncino piccante e mettetelo sul fondo della zuppiera. Versatevi sopra la zuppa bollente e servite spolverizzando di pecorino |
Note: |
Luogo: Calabria. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |