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300 G .... Ceci
100 G .... Fagioli In Scatola
1 Scatola .... Mais Tenero
50 G .... Pancetta
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Gambo .... Sedano
.... Aglio
.... Salsa Di Pomodoro
1 Manciata .... Funghi Secchi
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
1 Manciata .... Foglie Di Bietole
.... Farina Bianca

Tritate grossolanamente la pancetta con la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano. Fate rosolare lentamente ed aggiungete i funghi ammollati, strizzati e tritati. Mescolate, aggiungete un poco di salsa di pomodoro, le foglie di bietole o di coste tagliate a striscette ed infine un cucchiaio di farina, un po' di sale ed il pepe. Coprite con un litro e mezzo di brodo o di acqua, cuocete lentamente per circa 30 minuti, quindi versate i fagioli, i ceci ed il mais continuando la cottura a fuoco lento per un'ora circa. Servite le zuppa calda con pane tostato.

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