4

Pane Raffermo Tostato In Fette
.... Aglio
Poco .... Olio D'oliva
.... Formaggio Bra Grattugiato
.... Cavolo
Poca .... Pancetta Tritata
.... Brodo Di Carne (o Brodo Di Verdure)

In una terrina da forno versare uno strato di fette di pane raffermo tostato al forno strofinate con aglio e unte con poco olio. Cospargerle con formaggio Bra duro grattugiato e coprire il tutto con cavolo tritato grossolanamente e stufato con poca pancetta tritata. Fare un secondo strato di pane e formaggio Bra e bagnare a filo con brodo di carne o di verdure. Porre a fuoco leggero per portare ad ebollizione il brodo e poi passare la terrina in forno caldo per 20 minuti a gratinare.

Luogo: Piemonte.