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6 .... Carciofi Teneri
1 .... Cipollina
2 .... Uova
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Brodo
.... Crostini Di Pane Fritto

Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto.

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