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300 G .... Fagioli
2 Fettine .... Prosciutto Crudo
150 G .... Olio D'oliva
1/2 .... Cavolo Nero
4 Cimette .... Cavolfiore
10 Foglie .... Bietola
1 .... Patata
1/2 Spicchio .... Aglio
1 .... Cipolla
1 Bicchiere .... Passato Di Pomodoro
1 Gambo .... Sedano
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Fresco Tritato
.... Sale
.... Pepe

Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti. Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro. Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.

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