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1000 G .... Ceci Ammollati
1 Piede .... Insalata Scarola
1 Costa .... Sedano
50 G .... Prosciutto Crudo
2 .... Salsicce Fresche
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Cipolla
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1 Mazzetto .... Maggiorana
4 Fette .... Pane Casereccio
2 Cucchiai .... Passata Di Pomodoro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Tritate finemente insieme il prosciutto, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana e rosolateli in un tegame; aggiungete i ceci e il pomodoro; coprite con 1,5 litri di acqua, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso. Intanto tagliate a listerelle il sedano e la scarola, poi metteteli nel tegame con i ceci insieme alle salsicce sbriciolate. Portate a cottura e servite su fette di pane.

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.