ZUPPA DI CECI - VARIAZIONE 5
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CECI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Ceci 4 Fette .... Pane Casereccio 2 .... Filetti D'acciughe 200 G .... Pomodoro 1 Rametto .... Rosmarino 1 Rametto .... Erba Pepe 1 .... Peperoncino 1 Spicchio .... Aglio 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco 5 Cucchiai .... Olio D'oliva |
Preparazione: |
Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno; scolarli e metterli sul fuoco in una pentola di acqua, portare a cottura a fuoco bassissimo. In una padella soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe per dieci minuti, quindi versare il mezzo bicchiere di vino. Far evaporare il vino, poi unire il pomodoro e l'erba pepe, continuando la cottura ancora per un quarto d'ora. Versare questo soffritto nella pentola, alzare il bollore e far cuocere per altri 45 minuti. Servire la zuppa con le fette di pane tostate. |
Note: |
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |