STRACCIATELLA CON BRODO DI GALLINA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GALLINA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Per Il Brodo: 1 .... Gallina Di 1000 G 2 .... Pomodori Maturi 1 .... Cipolla 2 Coste .... Sedano 200 Cl .... Acqua .... Sale .... Per La Pasta: 4 .... Uova Intere 1 .... Limone (succo) 4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico .... Sale |
Preparazione: |
Pulire e lavare la gallina, eliminando il collo e la punta delle ali, e tagliarla a tocchi. Mettere in una pentola capace l'acqua con la gallina e le verdure tagliate grossolanamente. Coprire e far cuocere per un paio d'ore. Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale. Versare il composto nel brodo bollente gi filtrato, rimescolando velocemente con la frusta, e lasciar bollire qualche minuto a fuoco moderato. Versare nella zuppiera e portare in tavola. La gallina lessata si serve come secondo piatto. |
Note: |
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |