4

400 G .... Pasta Tipo Cannolicchi
300 G .... Patate
1 .... Carota
1 .... Pomodoro Maturo
1/2 .... Cipolla Tritata
1 Costa .... Sedano Tritato
100 Cl .... Acqua
2 .... Dadi Per Brodo
20 G .... Formaggio Pecorino
.... Olio D'oliva

Portare a ballare l'acqua con i dadi. Pelare le potute, lavarle e tagliarle a cubetti. In una casseruola soffriggere il trito di carota, cipolla e sedano, aggiungere le patate e il pomodoro, versare il brodo bollente, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Alzare il bollore e aggiungere la posta. A cottura ultimata lasciare riposare la minestra per qualche minuto prima di servire.

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.