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200 Cl .... Brodo Di Carne
4 .... Uova
100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Grattata .... Noce Moscata
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
1 .... Limone (scorza Grattugiata)

Versate in una scodella le uova, il parmigiano, una grattata di noce moscata e la scorza di limone grattugiata. Sbattete tutto energicamente con una forchetta o una frusta. Versate tutto nella pentola con il brodo caldo e l'olio e portare a bollore. Mescolate e agitate forte con una forchetta, formando minuscoli straccetti (la stracciatella). Lasciate ancora per altri 2 minuti a fuoco moderato e servire calda.

Luogo: Lazio.