ZUPPETTA SCAROLA E FAGIOLI


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA SCAROLA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Insalata Scarola
500 G .... Fagioli Borlotti Secchi
5 .... Pomodori Maturi
1/2 .... Cipolla
50 G .... Pancetta Di Maiale
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida; scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale. In un casseruola con olio soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d'acqua. Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora. Rimescolare spesso e servire caldo.
Note:
Luogo: Lazio.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE

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