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320 G .... Pasta Tipo Spaghetti
40 G .... Guanciale Di Maiale (o Pancetta)
60 G .... Ventresca Di Tonno Sott'olio
150 G .... Funghi Porcini Freschi
1 Spicchio .... Aglio
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Mondate i funghi, puliteli leggermente con un panno umido e affettateli. Scaldate l'olio in un tegame, aggiungetevi il guanciale e lo spicchio d'aglio schiacciato, che eliminerete non appena sarà dorato; quindi unite i funghi. Salate e pepate, mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate insaporire per 4 minuti, poi aggiungere il tonno sgocciolato e sbriciolato. Continuate la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli nella zuppiera, conditeli con l'intingolo caldo e mescolate con cura.

Luogo: Lazio.