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500 G .... Insalata Lattuga
1 Bicchiere .... Latte Scremato
1/2 .... Cipolla
2 Cucchiai .... Uovo Sbattuto
200 G .... Yogurth Magro
1 Bicchiere .... Brodo Vegetale
1 Cucchiaio .... Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dopo aver lavato e tagliato grossolanamente la lattuga e la cipolla, mettere le verdure a sobbollire in un tegame a fuoco moderato per 10 minuti. Frullare il tutto e rimettere sul fuoco. Sbattere l'uovo insieme al latte, quindi versare nel brodo e mescolare continuamente facendo attenzione a non formare grumi. Lasciar cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere lo yogurth e cospargere con il parmigiano.

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