4

4 .... Uova
150 G .... Formaggio Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
.... Noce Moscata
.... Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale)

In una scodella mescolare bene le uova, aggiungere sale, pepe e noce moscata; aggiungere quindi il formaggio e verificare che il composto sia sufficientemente solido (se le uova sono grandi, sarà necessario un po' più di formaggio). Preparare un brodo di carne o vegetale: quando il brodo bolle aggiungervi tutto il composto. Dopo qualche minuto si formerà in superficie una specie di frittata. Lasciare cuocere per altri 8-10 minuti e poi con un cucchiaino formare piccoli gnocchi con il composto venuto a galla.

Cottura: 10 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino.