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500 G .... Carne Di Vitello Tritata
500 G .... Pane Secco Ammollato Nel Latte
2 .... Uova
1 Spolverata .... Noce Moscata
.... Farina Bianca
.... Burro
.... Sale
.... Brodo Di Carne

Si tratta di una ricetta che rincorre nelle mense del Cinquecento trentino. S'impasta la carne con il pane, le uova, la noce moscata, un po' di burro sciolto e il sale. Si fanno delle palline della grandezza di prugne passandole nella farina bianca per dare una giusta consistenza , quindi s'immergono nel brodo bollente e si fanno cuocere per circa 20 minuti.

Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino.