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280 G .... Pasta Tipo Spaghetti
200 G .... Tonno Sott'olio
3 Spicchi .... Aglio
1/2 .... Peperoncino Rosso
1/2 .... Melanzana
1 Cucchiaio .... Erbe Aromatiche Tritate (timo E Basilico)
100 G .... Pomodori
30 G .... Cipollotto
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Pelare e tritare l'aglio, sgocciolare il tonno e tagliarlo a pezzetti grossi. Sciacquare i pomodori e la melanzana sotto l'acqua corrente e tagliarli a cubetti. Tagliare il cipollotto ad anelli sottili. Soffriggere l'aglio, il cipollotto, la melanzana e il peperoncino in l'olio in una padella senza che prendano colore. Unire i pomodori e rosolarli per 1 minuto. Far bollire una pentola d'acqua salata. Lessarvi gli spaghetti per circa 6 minuti. A cottura ultimata, scolarli e versarli nella padella con i pomodori. Unire il tonno, il trito aromatico, il sale e il pepe. Riscaldare e spadellare per 1 minuto. Servire subito.

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