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280 G .... Pasta Tipo Spaghetti
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 .... Radicchio Di Treviso
150 G .... Code Di Gamberi
40 G .... Bottarga Grattugiata
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe

Lavare e tagliare a striscioline il radicchio trevigiano. In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e poi farvi saltare velocemente il radicchio tagliato. In una pentola far bollire abbondante acqua salata e poi lessarvi gli spaghetti. Qualche minuto prima del termine di cottura, aggiungere le code di gambero. Scolare la pasta con i gamberi e versare il tutto nella padella mescolando di continuo. Aggiustare di sale, pepe e poi aggiungere la bottarga e il prezzemolo tritato. Amalgamare bene la pasta al sugo e servirla subito nelle fondine unendo un filo di olio d'oliva extra-vergine su ogni porzione.

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