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350 G .... Pasta Tipo Trenette
16 .... Sarde
.... Finocchietto Fresco
1 .... Cipolla
4 Cucchiai .... Pomodori Pelati
1 Manciata .... Uvetta Sultanina
1 Manciata .... Pinoli
1 Bustina .... Zafferano
.... Olio D'oliva
.... Sale

Pulire e aprire a libro le sarde; intanto far bollire l'acqua per la pasta con un grosso ciuffo di finocchietto e il sale. In una padella far stufare la cipolla con un po' d'acqua; aggiungere olio, il finocchietto scolato e tritato, 4 grosse cucchiaiate di pomodori pelati e tritati, le sarde, una manciata di uvetta e una di pinoli, sale. Far cuocere dieci minuti, amalgamando il tutto e spappolando le sarde. Cuocere la pasta nell'acqua di bollitura del finocchietto, aggiungendo 1 bustina di zafferano. Scolare la pasta e passarla nella padella con il sugo.

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