TRENETTE CON LE COZZE


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: COZZE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Trenette
1000 G .... Cozze
.... Aglio Fresco
1 Macinata .... Coriandolo Fresco In Foglia
.... Vino Bianco Secco
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Aprire le cozze in padella a fuoco vivo su una base di olio e aglio fresco in grossi pezzi, leggermente soffritti; separare i mitili dal brodo. Far restringere il brodo in una padellina, con aggiunta di vino bianco. Cuocere le trenette in acqua poco salata e, dopo averle scolate, condirle con le cozze, e il brodetto concentrato. Al momento di portare in tavola, aggiungere un'abbondante manciata di coriandolo in foglia, sminuzzato. Nota: il coriandolo in foglia è una specie di prezzemolo, ma molto più aromatico, dal sapore pungente, penetrante e vagamente resinoso.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE

Back