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8 .... Patate
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Cipolla
.... Sale
.... Pepe
.... Brodo
1 Pizzico .... Maggiorana
.... Pane Tostato

Sbucciare, lavare e tagliare a piccoli dadi le patate, versarle in un soffritto d'olio, burro e cipolla tritata e continuare la cottura finché le patate avranno preso un po' di colore. A questo punto aggiungere del brodo (oppure acqua e dado di brodo vegetale), sale e pepe, e far bollire finché le patate si saranno sfatte. Aggiungere quel tanto di brodo necessario perché la minestra ottenga la giusta densità (deve essere cremosa, come il semolino in brodo) e un pizzico di maggiorana; bollire ancora per qualche minuto e servire con dadini di pane tostati.

Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento.