GNOCCHI DI ZUCCA - VARIAZIONE 12


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Zucca
150 G .... Farina
150 G .... Farina Di Semola
1 .... Uovo
100 G .... Burro
50 G .... Formaggio Grana Grattugiato
3 Cucchiai .... Vino Bianco
.... Sale
Preparazione:
Tagliare la zucca. Tagliare a pezzi e mettere nel forno a 200 gradi per 45 minuti ricoperta con un foglio di alluminio. Passare e asciugare in una casseruola sul fuoco senza aggiungere condimento. Trasferire il passato in una terrina. Lasciare intiepidire, unire l'uovo, il sale, il semolino e la farina. Si ottiene un impasto della consistenza simile agli gnocchi di patate. Porre sulla spianatoia, formare gli gnocchi e bollirli. Sciogliere il burro. Unire il vino bianco. Condire gli gnocchi. Spolverare con il formaggio grattugiato e gratinare al forno a 220 gradi per 10 minuti.
Note:
Luogo: Val D'Aosta.
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