ZUPPA DI ASPARAGI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ASPARAGI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Asparagi 200 G .... Orzo Perlato .... Aglio 50 G .... Guanciale 100 G .... Formaggio Caciocavallo Ragusano .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale |
Preparazione: |
Rompere gli asparagi nel punto critico, lavarli e tagliarli a pezzi; cuocerli per alcuni minuti in acqua bollente salata e tenerli da parte. Imbiondire aglio, olio e guanciale; allungare con l'acqua di cottura degli asparagi e quando bolle, aggiungere l'orzo precedentemente ammollato portando a cottura e unendo verso la fine gli asparagi. Rifinire con il formaggio a dadini e far riposare pochi minuti. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |