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800 G .... Patate
200 G .... Farina
2 .... Uova
20 G .... Basilico
20 G .... Prezzemolo
1 Manciata .... Mentuccia
100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
80 G .... Burro
.... Sale

Lessare le patate, pelarle e passarle in una terrina. Frullare le erbette e incorporarle alle patate e dopo incorporare le uova e la farina, sale, 40 g di formaggio e dal composto ricavare degli gnocchi. Cuocerli in acqua bollente salata e quando vengono a galla scolarli mano e condirli con burro fuso e formaggio.

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