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200 G .... Farina
2 .... Uova
1 .... Limone
200 G .... Maiale
.... Vino Marsala
1 .... Cipolla
200 G .... Piselli
.... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Cuocere i piselli in una casseruola con olio, cipolla tritata preimbiondita e sale, portarli a cottura con acqua e frullarli. Nel frattempo stendere la sfoglia di acqua e farina, tagliarla a fettuccine e cuocerle in acqua bollente salata. Pestare il basilico fresco con olio. Cuocere la carne a pezzi in padella con burro e salvia, sfumandola con il maneggiare la pasta scolata al dente con il pesto di basilico, servirla con i bocconi di carne al marsala sopra la crema di piselli a specchio.

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