4

4 .... Uova
1 Cucchiaio .... Farina Bianca
1 Bicchiere .... Latte
.... Per Il Ripieno:
600 G .... Spinaci
300 G .... Ricotta
50 G .... Prosciutto
50 G .... Formaggio Grana
.... Panna Da Cucina
.... Noce Moscata
.... Sale

Cuocere gli spinaci, strizzarli bene e tritarli finemente, salarli adeguatamente, aggiungere il prosciutto tagliato sottilmente (meglio se tritato), amalgamarvi la ricotta, la noce moscata e il formaggio grana. Separatamente preparare le crespelle con uova, farina e latte, il tutto sbattuto con il frullatore, farle cuocere rapidamente nel tegame, facendo attenzione che siano ben sottili. La forma (una volta cotte) deve corrispondere a quella caratteristica dei cannelloni. Riempire le crespelle con il composto, rimetterle in una grande teglia da forno, cospargerle di formaggio grana e ricoprirle di panna, infornare e far gratinare.

Luogo: Trentino Alto-Adige. Cottura: 40 minuti.