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200 G .... Farro Perlato
200 G .... Fagioli Borlotti
200 G .... Pomodori Pelati San Marzano
.... Cipolla
.... Sedano
.... Aglio
.... Maggiorana
.... Salvia
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Macinato Al Momento

Lessare i fagioli in 250 cl d'acqua dopo averli ammollati 12 ore. Rosolare nell'olio un trito di odori e unirvi il pomodoro frantumato. Aggiungere i fagioli, far insaporire e frullare. Aggiustare di sale e unire il farro ammollato per 2 ore. Portare a cottura unendo man mano acqua di cottura dei fagioli e, se non basta, brodo vegetale. Servire con olio crudo e pepe macinato al momento.

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