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300 G .... Ricotta Di Pecora
100 G .... Farina 00
2 .... Uova Intere
2 .... Tuorli D'uovo
.... Noce Moscata
120 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Prezzemolo
1 Noce .... Burro
.... Sale
.... Pepe Bianco

In una zuppiera incorporare alla ricotta farina, uova, metà formaggio, sale, pepe, noce moscata. Impastare il composto e ricavare dei serpentelli tagliandoli a grandezza di gnocchi. Tuffarli in acqua bollente salata e man mano che vengono a galla scolarli e trasferirli in una zuppiera col burro. Rifinire con formaggio e prezzemolo tritato.

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