TAGLIATELLE AI CARCIOFI E FONDUTA DI PROVOLONE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Farina 2 .... Uova 1 .... Tuorlo D'uovo 2 .... Carciofi 100 G .... Formaggio Provolone 1 .... Peperoncino 1 Spicchio .... Aglio 1 .... Limone .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Stendere e tagliare a mo' di fettuccine la pasta fresca di uova e farina; cuocerla in acqua bollente salata. Nel frattempo pulire e tagliare a spicchi i cuori di carciofi e cuocerli in padella con olio, aglio, peperoncino e scorza di limone grattugiata. Fondere il formaggio in un pentolino a parte con panna e latte bollenti, unendo alla fine olio ed un tuorlo d'uovo lontano dal fuoco per addensare la fonduta. Servire le tagliatelle sulla crema di formaggio a specchio. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |