ZUPPA DI CARCIOFI E POLLO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
6 .... Carciofi Invernali 100 Cl .... Latte .... Farina 50 G .... Burro 150 G .... Polpa Di Pollo 1 .... Limone .... Prezzemolo 1 .... Albume D'uovo .... Pangrattato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a metà, tuffarli in acqua acidulata, lessarli in acqua poco salata per 30-40 minuti. Dopo averli scolati, passarli al passaverdure. Preparare le polpettine impastando carne, pangrattato, sale, pepe, albume. Cuocerle a vapore. Portare a bollore il latte, purea di carciofi, burro e farina e far adensare la crema, quindi servirla con le polpette. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |