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500 G .... Pasta Tipo Tagliatelle
150 G .... Carne Di Manzo Tritata
150 G .... Carne Di Maiale Tritata
300 G .... Ricotta Fresca
100 G .... Formaggio Caciocavallo Grattugiato
1 Bicchiere .... Vino Rosso
2 .... Cipolle
800 G .... Pomodori Maturi
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tritare e soffriggere la cipolla, unire le carni tritate e sfumare con il vino rosso. A parte, in un tegame, mettere i pomodori a pezzi, la cipolla e il sale. Cuocere per 20 minuti circa. Poi unire la salsa alla carne rosolata e lasciar addensare, regolando di sale e pepe. Nel frattempo cuocere le tagliatelle, scolarle e passarle nel condimento. Aggiungere la ricotta sciolta in poca acqua calda e il caciocavallo grattugiato.

Luogo: Sicilia.