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400 G .... Spinaci
1 .... Scalogno
100 Cl .... Brodo Di Gallina
100 G .... Formaggio Fontina
100 G .... Formaggio Grana Padano
1 Noce Piccola .... Burro
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
.... Pane Casereccio Raffermo

Far sudare in olio e burro la cipolla finemente tritata. Unirvi gli spinaci lavati e appena sgocciolati, facendoli saltare a fuoco vivo per pochi minuti; salare e pepare. Tostare le fette di pane e accomodarle in una pirofila oliata; coprirle con formaggio grana, spinaci e fontina a scaglie; procedere ad un altro strato, spolverizzare con abbondante grana e aggiungere il brodo. Far gratinare in forno.

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